ร้านเมนยะทัตสึมิ คิชิน สาขาชิชิบุ (麺屋たつみ 喜心 秩父店) ตั้งอยู่ในเมืองชิชิบุ ร้านนี้มีราเม็งที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่จากธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของเมืองชิชิบุเอง แถมร้านนี้ยังมีเมนูราเม็งที่ผลัดเปลี่ยนไปตามวัน ทำให้ทานได้บ่อยไม่มีเบื่อเลยละครับ อย่างในครั้งนี้ที่ได้ทานจะเป็นเมนูนิวะโทริ ชิโระโซบะ หรือโซบะไก่น้ำซุปใส ซึ่งเป็นเมนูที่มีเฉพาะวันศุกร์และวันอาทิตย์เท่านั้น


น้ำซุปสูตรพิเศษของเมืองชิชิบุจะเป็นซุปไก่แบบน้ำใสที่จะนำไก่มาเคี้ยวด้วยไฟอ่อนๆ ยาวนานกว่า 10 ชั่วโมงเลยทีเดียว แล้วก็ผสมกับน้ำซุปปลาหรือซุปทะเลปลาคัตสึโอ กลายเป็นซุปไก่ทะเลน้ำใส รสชาติเข้มข้น ซดง่ายคล่องคอ เรียกได้ว่าถ้าได้ลองชิมน้ำซุปเพียงแค่คำเดียว ก็สามารถได้รสชาติของน้ำซุปกลมกล่อมกระจายไปทั้งปากได้เลยละครับ


ความพิเศษอีกอย่างก็คือร้านนี้จะใช้เส้นราเม็งที่ทำเอง ซึ่งเป็นอีกหนึ่งความภาคภูมิใจของร้าน ซึ่งรสสัมผัสของเส้นราเม็งนั้นจะเปลี่ยนไปตามประเภทของราเม็ง ด้วยความเหนียวนุ่มของเส้นหนึบหนับที่คุณต้องลอง


เจ้าของร้านได้พัฒนาราเม็งที่ทำเองของร้าน โดยการตระเวนชิมราเม็งร้านต่างๆ อยู่เสมอ แล้วก็ลองผสมวัตถุดิบทีละอย่างสองอย่างจนลงตัว ได้เป็นเมนูราเม็งแสนอร่อยที่อยากจะแนะนำให้มาลองทานให้ได้นะครับ

ที่อยู่：19-1 Miyabe-cho Chichibu-shi Saitama prefecture
เวลาทำการ：11：30-14:00　18：00-21:00
วันหยุด：วันอังคาร
การเดินทาง：จากสถานีรถไฟ Chichibu Railway สถานี ชิชิบุ (秩父駅) เดิน 3 นาที
ราคาโดยประมาณ：〜1,000 เยน
เว็บไซต์：http://tatsumikishin.web.fc2.com/